广州人最近是不是都狠狠地被一个名叫“胖永辉”的新超市刷屏了？这胖胖的名字一听就带点亲切感，仿佛在传递什么秘密信号——大家都懂的那种小确幸。不知道你有没有体验过，反正我这两天看着朋友圈里晒出来的照片和段子，就有点忍不住想问：永辉这次突然搞个“胖东来模式”，会不会有点太卷了？不过卷归卷，说到底还是挺让人好奇：这一波学胖东来的操作，到底有什么玄机呢？难道只是把货架换矮了就能让市民买东西买得更开心？还是员工上班更快乐？别急，跟我一起剖一剖。

一进门，大门口那气氛就不太一样，原来熟悉的永辉，现在好像搞了个空间魔法一样，怎么一眼看过去变宽阔了？这地方简直能让人想起小时候钻商场，各种死胡同似的通道，来回拐三圈还找不着出口，走得头晕眼花。有点像那种上学时代的数学题——掉进去能出来吗？现在好了，路清清爽爽，货架连身高都降到1.6米，说不是怕够不到货都没人信，其实就为了让大家一眼望到头，购物的时候不至于像走迷宫似的慌张，还能“偶遇”下隔壁的帅哥美女（说不定啊）。

但你或许要问，这种布局改了，不就是让顾客自由点嘛，其他的呢？别急，后面藏着大招。员工待遇直接对标胖东来，月薪拉起来，一天8小时，年假10天带薪，生日节日都能领福利卡。乍一听是不是觉得有点像那种福利黑科技？还给员工专门搞了餐厅、休息室和更衣室，据说让人像家里一样舒服。你在别的商场见过几次员工大口吃饭还能笑嘻嘻的？这里据说就常见。一时间我都产生了个错觉，买菜买到一半，购物小哥突然邀请去喝咖啡聊人生——当然，这也就是个浪漫想象，毕竟超市还是搞卖货的，员工的确有了幸福感，消费者的气氛自然也被带动了。

说回头：服务升级弄得有点发烧级。肉类柜台直接提供剁肉、切片、切丝，需求啥就能给你弄出来，作为手残党，我光是想象自己在柜台前跳脚喊“帮我剁得碎一点”，都觉得爽上天了。海鲜柜台链接到高端服务，什么清洗、打氧、现场清蒸、蒜蓉一条龙搞定，难怪朋友圈里有人直呼“懒癌患者的福音”。其实你仔细想，哪怕是老人家、小孩呆在这里，也不用担心买到不会处理的东西——超市直接干给你看，省了家里一堆麻烦事。说白了，就是让大家更安心，也更便利了。

别光顾着看服务，商品也偷偷升级。记者统计了一下，新品1136支难不成真要让你挑花眼？但别担心，总商品数量7255支，里面新品占比16%，东来自家牌子上架了59支，进口货盘点下来22%。说这么多数字，其实给人的感觉大致就是这家超市变得更丰富、更新奇了。你要问有没有“胖东来味儿”？据说商品结构已做到80%跟胖东来一样，眼花缭乱的进口货，地方地标也都有，广州的小伙伴想买野点的、稀奇的，总能偶遇。

走到水产那边，看到皮皮虾在蓝色水族箱里愉快扑腾，帝王蟹被单独列出来，旁边还贴了“我们只卖海鲜，不卖水”大标语。就像网上调侃那句话：这次终于不是“买水送海鲜”了吧。干货直击，确实让人少点“在家里清洗水箱”的痛苦。逢到双节期间，这里主推的阳澄湖大闸蟹和冰鲜三文鱼，看起来就很有节日氛围，给家庭宴请套上了高端滤镜。感觉刚刚还在为晚饭发愁的上班族，看到这些食材，瞬间想下厨的欲望都快要被点燃了。

数据不只是摆着好看，冷藏柜里放着一排透明杯装果切，里面的哈密瓜、苹果看着就让人有点馋。最妙的是，每个杯子上方还挂着牌提示，啥时间折价，四小时八折，六小时六折，八小时下架。“生鲜就是要及时吃”，市民逛超市时，也能见证商品的流转，这种“分时段折扣”很接地气——像某种直播秒杀的现场感，买得既有成就感，还能占个小便宜。当然了，这招估计也会刺激大家抢购，谁还愿意等到八小时再下架啊？

再往深里看，永辉的果蔬区可不只是堆堆白菜萝卜，还联动全国供应链，把岭南黄皮果、海鸥岛无花果这些珠三角土特产直接拉来。外来的红心蜜桔、突尼斯软籽石榴也串场，地方地标和全国爆款一起卖，家里老人吃起来舒心，年轻人晒出去也够洋气。蔬菜模块更是玩得花，什么有机的、高原直供、紫色蔬菜、供港蔬菜，卖点多个标签，消费者挑起来就像刷短视频，每样都可以试试看。这种组合拳，硬生生把平凡的买菜体验变成了一场寻宝之旅，不信你去问问那些逛完超市还发朋友圈的主儿，买到了多少新玩的蔬菜？

肉类和水产区则专门引进了所谓“零土腥味、零寄生虫”的星空系列鱼，还有潮汕牛肉、叶黄素鸡蛋等地方特色食品。听起来你不觉得有点像小时候逛年货市场的那种新奇感吗？大家一边摇着手机比价，一边搜那些绝不常见的地标禽类，本土鲜味最后还是能落地到家常饭桌上。要是你还有点烹饪创意，说不定就能现场变出味道独特的新菜式。

逛完生鲜区，别急着走，再路过烘焙熟食区，看见现制捞汁海鲜、手撕鸡、脆皮烧猪，大招频出，避风塘皮皮虾和石岐卤鸽直接把地方风味拉满。别说聚餐了，就连忙着赶工回家的社畜，也来得及带上一份新鲜小吃。整个门店的焕新感受，说是杂糅了广州的市井烟火气也不为过。CEO王守诚都直言，目标是让超市深度融入城市肌理，“让每一处货架都承载生活温度。”这一句话，乍听有点诗意，实际上玩的是“家门口生活中心”的时代潮流，归根到底还是要贴近消费者，成为都市人日常感情的一部分。

值得一提的是，这家胖永辉并不是独唱，整个广州的中华广场店、深圳嘉乐道店、乃至拉萨纳金东路店都同步调改，十余家门店联袂开业。这场联动明显是冲着激活金秋消费市场来的，一下子把“高品质人间烟火气”撒遍大半个南方城市。你想啊，过去超市都在扯大包装、拼价格，现在“胖模式”一开，直接把烟火气变成了刚需。市民要的不光是省钱，更看重品质和体验。“买菜像逛展览，购物不必看脸色”，有点像那些快闪潮流活动，只不过人气更旺，温度更暖。

那么问题也来了，永辉这场学胖东来的升级，是不是就能保证“人人满意”？公司老板说，目标是让门店融入城市、承载温度，但城市生活是一场没有标准答案的游戏。员工福利提上去了，顾客体验拉满了，这操作能不能持续？会不会只是头几天新鲜？商品升级会不会让价格变贵？服务细致是不是会带来运营难题？一连串问题，其实没有谁能拍着胸脯立马回答。特新潮的东西，往往也最难长久，永辉要走的路，到底能不能一直这么“胖”下去，还真需要时间来验证。

不过话说回来，消费者的期待本来就不是一成不变的，今天想吃高端食品，明天就可能怀念起低价生鲜。胖永辉的壮举，至少在当下，给了大家一种生活的仪式感，把超市变成了一个可逛、可逗留、还能收获惊喜的空间。你会发现，市民来逛超市，已经不只是为了买个菜那么简单，更像是在参与一场城市温度的竞赛。广州这座城市，本来就长着烟火气和人情味，永辉能不能把这口气一直延续下去，是真的值得拭目以待。

咱们最后再聊聊，这种新锐模式真正带来的意义。首先，它突破了传统超市的低价拼杀和标准服务，把“人”的温度彻底搬进商品和服务里。员工幸福了，顾客就会更愿意来光顾。有些人说超市已经变成城市的“新公园”，年轻人、老人、甚至小孩都能在这里找到归属感。这种叠加的幸福感，比单纯降价更重要。再说，胖东来本来就是靠极致体验火出去，“胖永辉”入驻广州，相当于灯塔快速复制，不但带动了整个行业升级，也给城市生活注入了一缕人性化的新风。买菜只是开头，关键是社区温度和幸福指数就此提升。

当然，潮流是好，但走得太快也会有坑。高质量服务、爆款商品的持续稳定供应，是考验团队和供应链的硬核指标。一旦价格控制不住，服务跟不上，消费者很快就会调头选择别家。所以说，这场“胖模式”的革命，终极考问还在等着各位看官见证——霍霍几个月之后，门店的人气还在不在？员工能不能一直开心？顾客会不会为这份烟火气买单？这些谜底，不妨留给时间去解答。

说到这里，咱们是不是又回到灵魂发问——你真的想要一个只有低价没有温度的超市吗？还是宁愿多花一点，收获生活的小确幸和真实感？每一个选择背后，都是城市发展的新命题。这场关于市井烟火的新实验，你，准备跟上吗？

看完胖永辉的故事，你觉得超级高端、会算账的超市到底最需要什么？是好服务、丰富商品，还是员工幸福感？来聊聊你的看法吧！

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